{"id":3714,"date":"2024-06-24T17:36:48","date_gmt":"2024-06-24T17:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/koff.swisspeace.ch\/apropos\/?p=3714"},"modified":"2024-06-25T06:34:32","modified_gmt":"2024-06-25T06:34:32","slug":"piqueteadero-en-colombie-empanadas-pour-la-paix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koff.swisspeace.ch\/apropos\/3714\/piqueteadero-en-colombie-empanadas-pour-la-paix\/","title":{"rendered":"Piqueteadero en Colombie \u2013 Empanadas pour la paix"},"content":{"rendered":"\n

Tumaco, l\u2019une des principales villes de production de coca du pays, se situe sur la c\u00f4te pacifique de la Colombie. Pendant longtemps, la r\u00e9gion a \u00e9t\u00e9 sous contr\u00f4le du mouvement de gu\u00e9rilla national FARC (Forces Arm\u00e9es R\u00e9volutionnaires de Colombie). \u00c0 la suite de l’accord de paix convenu entre le gouvernement et les FARC, les membres du groupe ont d\u00e9pos\u00e9 les armes. N\u00e9anmoins, les trafiquant\u00b7es de drogue et les groupes paramilitaires poursuivent leurs affrontements afin de contr\u00f4ler des zones de culture lucratives et les routes de contrebande.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En raison de cette situation de s\u00e9curit\u00e9 pr\u00e9caire, toute la population civile souffre, mais surtout les jeunes de Tumaco. Les acteurs arm\u00e9s recrutent principalement des jeunes issus des quartiers \u00e9conomiquement et socialement d\u00e9favoris\u00e9s, marqu\u00e9s par le manque d’infrastructures et de perspectives professionnelles et o\u00f9 la violence est omnipr\u00e9sente.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est dans ce contexte que l’association suisse Cuisine sans fronti\u00e8res s’est associ\u00e9e au centre de jeunesse Centro Afro Juvenil, situ\u00e9 au c\u0153ur du quartier Nuevo Milenio \u00e0 Tumaco, pour agrandir le kiosque de restauration \u00ab Piqueteadero \u00bb et le transformer en un lieu de rencontre gastronomique. L’objectif du Centro est d\u2019offrir \u00e0 quelques 100 jeunes des espaces cr\u00e9atifs o\u00f9 ils peuvent trouver une perspective professionnelle, un sens de la communaut\u00e9 et des alternatives aux conflits arm\u00e9s, au trafic de drogue et \u00e0 la prostitution, loin de la rue.<\/p>\n\n\n\n

Le Piqueteadero (\u00ab Pique \u00bb) est dirig\u00e9 par la jeune Colombienne Jenny Angulo et une \u00e9quipe de jeunes b\u00e9n\u00e9voles. Le centre a vu le jour en 2020 \u00e0 l’initiative de jeunes qui ont r\u00e9ussi \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer des ressources pour le financer. En plus de proposer quotidiennement une cuisine simple (empanadas ou chaussons fourr\u00e9s) aux passant\u00b7es par la fen\u00eatre donnant sur la rue, le Pique dispose depuis 2023 d\u2019une salle de restauration avec des places assises gr\u00e2ce au soutien de Cuisine sans fronti\u00e8res. Cet espace invite la client\u00e8le \u00e0 passer plus de temps au Pique et \u00e0 savourer leur repas ensemble.<\/p>\n\n\n\n

Jailer Cort\u00e9s, l’un des jeunes du Pique cuisine depuis son jeune \u00e2ge. Depuis sa naissance, sa m\u00e8re est gravement malade. Jailer a donc grandi chez ses grands-parents dans des conditions tr\u00e8s modestes. D\u00e9j\u00e0 enfant, il aidait souvent sa grand-m\u00e8re en cuisine de bon gr\u00e9, en partie par d\u00e9fi et r\u00e9bellion, alors que son grand-p\u00e8re disait toujours qu’un homme n’avait rien \u00e0 faire en cuisine. Pour Jailer, la cuisine repr\u00e9sente cependant une opportunit\u00e9 et les bonnes odeurs ainsi que le travail cr\u00e9atif aux fourneaux lui permettent quelque peu d’oublier ses soucis quotidiens.<\/p>\n\n\n\n

Jailer a maintenant19 ans et r\u00eave de faire de la cuisine son m\u00e9tier et d’ouvrir un jour son propre restaurant. Pour cela, il suit dans le cadre du projet une formation d’un an en gastronomie dans une \u00e9cole reconnue par l’\u00c9tat. Il passe son temps libre au Pique, o\u00f9 il exp\u00e9rimente de nouvelles recettes et est souvent le dernier \u00e0 quitter le restaurant le soir. Le Pique offre non seulement \u00e0 Jailer une chance de r\u00e9aliser son r\u00eave, mais permet aussi de r\u00e9unir les gens autour d’une table, de promouvoir un esprit de communaut\u00e9 et ainsi, empanada apr\u00e8s empanada, de favoriser la paix.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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