Au centre f\u00e9d\u00e9ral d\u2019asile de Zurich, on constate que la coh\u00e9sion sociale na\u00eet parfois l\u00e0 o\u00f9 on l\u2019attend le moins : autour d\u2019une table de cuisine. Ici, elle ne commence pas par de grands projets, mais par une simple invitation \u00e0 cuisiner. Aux c\u00f4t\u00e9s de personnes en demande d\u2019asile, de b\u00e9n\u00e9voles et de l\u2019\u00e9quipe de Cuisine sans fronti\u00e8res (Csf), on pr\u00e9pare non seulement des repas simples, mais on fa\u00e7onne aussi de petits \u00eelots de participation, en plein c\u0153ur de l\u2019attente de leur d\u00e9cision d\u2019asile.<\/p>\n\n\n\n
Depuis 2014, Cuisine sans fronti\u00e8res intervient dans les centres d\u2019asile zurichois d\u2019abord au centre test de Juch, puis au Fogo \u00e0 Altstetten. Le projet du centre f\u00e9d\u00e9ral d\u2019asile de Duttweiler a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2023 avec l’objectif d’offrir aux personnes r\u00e9fugi\u00e9es souvent plong\u00e9es dans un quotidien anonyme, temporaire et contraint, un espace qu\u2019elles peuvent s\u2019approprier, afin de pouvoir \u00e9changer et devenir visibles.<\/p>\n\n\n\n
Dans la mesure o\u00f9 nombre de d\u00e9cisions sont prises sans elles, la participation des personnes r\u00e9fugi\u00e9es \u00e0 la cuisine devient un acte d\u2019autonomisation. L\u2019id\u00e9e est aussi simple qu\u2019efficace : une fois par mois, un repas est pr\u00e9par\u00e9 collectivement avec les r\u00e9sident\u00b7es du centre. Les ingr\u00e9dients s\u2019inspirent des cuisines d\u2019origine des r\u00e9sident\u00b7es, favorisant non seulement l\u2019\u00e9change culinaire, mais renfor\u00e7ant aussi l\u2019identit\u00e9 culturelle et l\u2019estime de soi. Les barri\u00e8res linguistiques comptent peu lorsqu\u2019on partage des gestes, \u00e9change les \u00e9pices ou coupe des oignons. Le repas commun qui en r\u00e9sulte permet un espace de rencontre \u2013 entre r\u00e9sident\u00b7es, et avec les b\u00e9n\u00e9voles.<\/p>\n\n\n\n
Il ne s\u2019agit pas d\u2019int\u00e9gration au sens classique, mais de relation, d\u2019un cadre caract\u00e9ris\u00e9 par la confiance. Car de nombreuses personnes en proc\u00e9dure d\u2019asile vivent avant tout le sentiment de perte de contr\u00f4le, le rejet ou l\u2019isolement. En cuisine, au contraire, ce qui compte, c\u2019est ce qu\u2019elles apportent : leur savoir, leurs histoires, leurs saveurs. Cela leur offre un moment o\u00f9 elles se sentent pleinement reconnues, d\u2019\u00e9gal \u00e0 \u00e9gal avec les autres.<\/p>\n\n\n\n
Malheureusement, le s\u00e9jour au centre est souvent tr\u00e8s court. Beaucoup ne restent que quelques semaines avant d\u2019\u00eatre transf\u00e9r\u00e9s. La durabilit\u00e9 de cette initiative se mesure donc moins par les liens \u00e0 long terme que par la qualit\u00e9 de l\u2019exp\u00e9rience v\u00e9cue sur le moment : pour certain\u00b7es, c\u2019est la premi\u00e8re fois depuis longtemps qu\u2019ils\u00b7elles se sentent les bienvenu\u00b7es.<\/p>\n\n\n\n
Ce projet d\u00e9montre que la coh\u00e9sion sociale n\u00e9cessite des espaces d\u2019appartenance : des lieux o\u00f9 les personnes peuvent vivre comme des sujets, avec leur histoire, leur culture, leurs recettes. En Suisse particuli\u00e8rement, o\u00f9 les d\u00e9bats sur la migration sont souvent marqu\u00e9s par la peur et le repli sur soi, ces espaces de rencontre sont essentiels.<\/p>\n\n\n\n
Cuisiner dans un tel centre n\u2019est pas une solution au syst\u00e8me d\u2019asile. Mais c\u2019est un d\u00e9but et sans doute l\u00e0 que r\u00e9side sa force.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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